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避免酒后头痛的新绝招

发布时间:2013-6-7 16:11:17    信息来源:红酒世界网  阅读人数:5464人    

     您是否有过酒后头痛的经历?如果答案是肯定的,或许本文能帮您排忧解难。文中将为您揪出导致酒后头痛的“元凶”之一,并为您支招教您如何制服它。 

    您是否有过酒后犯头痛的经历?您知道这背后的元凶是谁吗?目前,已有研究为亚硫酸盐、组织胺、单宁、酒精、酪胺和酵母定了罪。本文将为您揪出另外一个“凶手”——抗氧化剂。

  为了避免葡萄酒遭破坏,许多葡萄酒中都含有抗氧化剂,白葡萄酒中的含量通常更高。这些抗氧化剂会对部分人造成过敏反应,引发哮喘或更常见的头痛。

    在玛格丽特河担任酿酒师已有数10年的詹姆斯•彭宁顿(James Pennington)提出了一种解决方法:在葡萄酒中加入大约3%的双氧水,让其与葡萄酒发生反应,以减少酒中抗氧化剂的含量。

  他称任何对酒中抗氧化剂过敏的人都可使用这种溶液,来减少葡萄酒中的抗氧化硫酸,从而降低酒后头痛等不良反应的发生率。

  加里•肯尼迪(Gary Kennedy)是一位拥有20多年从业经验的食品安全专家,他同意使用双氧水能降低葡萄酒中的抗氧化剂,但同时,他也明确表示:

  “如果你对葡萄酒中的抗氧化剂十分过敏,我建议你不要饮用任何含有抗氧化剂的葡萄酒,即便你已经使用了双氧水。因为这并不能完全去除酒中的抗氧化剂。”

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