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葡萄酒的始源

发布时间:2005-6-3 23:07:00    信息来源:葡萄酒在线  阅读人数:10984人    

   葡萄酒的历史可谓源远流长,要追溯其究竟始于何时,似乎是不可能的。根据考古发掘,葡萄酒大约出现于公元前7000年至公元前5000年,起源自小亚细亚至中东一带。

   地质学家证实,葡萄在记载以前,人们已经食用了,而葡萄日久成浆,在自然界的一定条件下容易变成酒,史前人已懂得将它作为饮料。在古代的埃及和巴比伦,均可找出有关葡萄酒象形文字的资料;我国在两千年前已能制造葡萄酒。

   公元前600年,古叙利亚海滨的腓尼基人,曾将葡萄酿成的酒运至古希腊。从当时记载中知道,已有91种葡萄可以造酒。希腊是欧洲首先制造葡萄酒的国家,由于地中海各国气候条件适宜栽种葡萄,因此葡萄后来成为西欧重要农产品之一。

   公元500-1400年期间,欧洲成为世界葡萄酒的酿造中心,葡萄酒则成为餐时的普遍饮料,乐师为之歌颂,诗人为之赞美,演变至今,葡萄酒、面包和肉类这三种食品,在葡萄酒消费国家里已成为人们生活中的主要食物。然而最早的葡萄酒,应该是红葡萄酒,采用将葡萄压碎、连皮带浆一起发酵的简单制造方法酿制,后来发展成将果汁压出单独发酵制白葡萄酒。

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