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这家火爆酒圈的啤酒品牌 奉行着怎样的精酿哲学?

发布时间:2019-3-27 12:47:47    信息来源:中国酒类商务网  阅读人数:598人    

    当行业内的同僚们还在为精酿啤酒的概念而争论的时候,来自台湾的传奇品牌金色三麦已经开始为精酿的品质而发声了。通过自主研发新的配方并结合时节推出限定酒款,为消费者带去一轮又一轮的惊喜体验,源源不断的输出自己对精酿哲学的理解,稳稳坐在台湾啤酒代言人的头把交椅上。
  崇尚天然发酵:精酿哲学的传承与发展
  精酿啤酒与普通啤酒相比,不仅用料更加纯粹,剔除掉了不必要的增香物质,技术上也非常淳朴,继承了早期手工的啤酒酿造技术,有了更趋于天然的优势。精酿的发展趋势已经与有些红酒领域重合,通过学习有着千年传统历史的红酒技艺,崇尚纯天然发酵,减少或不再用各式各样的酵母。这种现象与人们开始欣赏纯手工出品,不使用额外添加剂产品的消费趋势大径相同。消费者开始了追求高品质无添加的生活方式,酿酒师也开始让大自然和原材料自行结合,形成独有发酵风味,从而迸发出各种新味道,带去新的灵感。
  就像工匠精神一样,精酿酿酒师倡导的是自由创造和无限的口感体验,是可以拿来细细品味慢慢回味,而不是市面上什么口味受欢迎就去一窝蜂似的模仿。这样不仅失去了品牌原有价值,还会最终迷失在其他人身后,慢慢被消费者抛弃淘汰。
  精酿哲学实战:金色三麦蜂蜜拉格
  在既有品类上创新,加入自己对口味的理解,并融入地区独有的风味,这就成就了让金色三麦名声大噪的蜂蜜拉格。
  蜂蜜拉格是一款充满大自然气息而又充满新意的作品,它出自金色三麦编号1号的酿酒师叶冠廷之手。这款精酿啤酒自2009年就开始在国际间获奖无数,在2014WorldBeerCup美国世界啤酒大赛夺得蜂蜜类品项世界冠军,并连续6年在日本BeerFes获奖。
  研发蜂蜜拉格的过程当然不是一帆风顺的,为了和已有的产品做出区别,叶冠廷做了很多尝试,直到遇到因蜂蜜滞销而制作蜜酒的蜂农,才有了在纯麦啤酒中加入龙眼蜜的想法。
  经过长期不断地修正与调整,叶冠廷虽然自己已经很满意,却不知业内对这个新口味的评价,于是决定要拿蜂蜜啤酒去比赛。他先从邻国日本开始,2009年初次参加比赛就获得冠军,开启了金色三麦蜂蜜啤酒的获奖纪录,也成功打开市场。
  品牌线下渗透:meonly式精酿哲学
  创立已经15年的金色三麦不仅在专业领域获得了业内与国际上的认可,还在经营思路上有大胆的尝试。创始人基于对自家酿酒品质的坚持,敢于直面消费者。以营造欧美酒吧气氛为目标,建立金色三麦啤酒餐厅,让消费者在品牌主题餐厅中品尝到未上市的酒款,让品牌粉丝加入到新口味的研发当中。
  金色三麦创立的多家线下啤酒餐厅,可以让新研发的口味最快速的出现在消费者的餐桌上,面对面的收集消费者的反馈,改良与研发同步进行。从台湾到苏州、上海,金色三麦的市场不断扩张,餐厅内提供多种不同口味的啤酒,满足消费者的多种口味需求。
  在接受外界采访的时候,叶冠廷经常会说,能够有今天的成就,离不开一位酿酒前辈的指点。那位前辈表示说,“你们学东西很快,把德国的那一套完全学会,metoo做的很好,你们最会的就是做metoo,但是永远没办法跟别人说是meonly,当你做出一个独一无二的东西后,你就可以跟人家说你是meonly,人家不敢说metoo。”
  所以在一定程度上,“meonly”也成了叶冠廷的酿酒哲学,甚至是企业文化。啤酒餐厅的创办在一定程度上就是这种酿酒哲学的延伸,成为了金色三麦的独门武器。
  精酿行业标杆:金色三麦品质为先
  在电商网站浏览相关页面可以看到金色三麦的评价非常高,在等级上不输国际品牌,在优秀口味的加持下,又有酿酒冠军、台湾品质、大型集团作为品质保障,消费者的购买意愿非常强。
  十五载的辛勤耕耘让金色三麦在专业领域获得了行业的认可,大力铺设线下店铺与消费者面对面交流让它获得了大量粉丝,在行业端和市场端均获得优秀成绩之后,借助电商平台的便利性,让更多消费者享受到高品质精酿啤酒,促进了精酿行业的发展。这一系列动作可谓一步一个脚印,坚实的走在精酿领域的前列,为众多品牌起到了模范作用。从国内到国外,始终坚持匠人精神,用心做好每一款产品,在精酿这个追求品质与个性的领域中做好行业标杆,为行业带去更多更好的创意灵感。
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