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冰酒小札记

发布时间:2006-07-01 00:23:01 来源:加拿大冰酒网 www.caicewine.com 阅读量:7752人次

蓝豹子从加拿大回到上海,在QQ上告诉我买了四瓶冰酒回来,每一瓶仅花了25美金。

    一下子没反应过来什么叫冰酒,便好奇地问他。听了才知道,就是以前时有耳闻、书上看过的“ICEWINE”。记得以前在杭州时,大酒店的调酒师专门给我介绍过,ICEWINE出自加拿大的亚加拉半岛,是一种利用摄氏零度以下、在葡萄树上自然冰冻着的葡萄酿制成的葡萄酒,而且用了数个月的时间慢慢地在不超过8度的温度下发酵和陈酿。这种酒出产量很少,在国内一般要卖到600元左右一瓶,而在一些免税店里,也得要400出头,没想到蓝豹子竟会一下子低价买回来了四瓶。按我对葡萄酒的认识,这种酒应该是甘而不酸、香味醇厚、温热而不燥。

    实在是馋,便唠唠叨叨地要求他好歹留下一瓶,连同上回从云南带回的青梅酒,一起存着看我什么时候得空去上海,好好地喝一顿。他倒是答应了,可我老是忧心忡忡兼做贼心虚地想着他是否答应得很勉强。

    洗完澡,拿出如意最近托人带来的女儿红,酒气极酣,也不觉着冷了,便光着膀子坐在电脑前写东西顺带聊天直到午夜。突然想到女儿红是红色的,不知冰酒是什么颜色的?翻开书来看,书上说最好的冰酒是金黄色或深琥珀色的。

    天,这简直让人着迷。试想想,冰天雪地里,一颗颗似水晶般的葡萄,手工摘下,分离出冰晶形式的水分,再经过长达数月的酿造,等到从橡木桶里舀出来,是金黄透澈或泛着琥珀般流光的液体。

    美好的东西,莫非都要如此这般,经过冰封雪埋,千锤百炼?